Kurkumin je žlutý/žlutooranžový přírodní pigment, který je součástí oddenku z rostliny kurkumovník dlouhý (Curcuma longa). Ze sušeného oddenku je koření kurkuma, které je také součástí směsi koření curry. Kurkuma je po dlouhá tisíciletí v Asii využívaná v gastronomii i v léčebných systémech, např. ajurvédě a tradiční čínské medicíně. Vědeckými pokusy se podařilo prokázat, že kurkumin působí protizánětlivě, protinádorově, snižuje oxidační stres, podporuje tvorbu žluči atd.
